在林區(qū)和廣大農(nóng)村，食用菌生產(chǎn)已成為職工群眾致富的一個重要生產(chǎn)項目，介紹生產(chǎn)范圍廣、產(chǎn)品數(shù)量大的黑木耳、香菇、榆黃蘑、滑菇、平菇、杏孢菇|等品種的栽培技術(shù)、同時從食用菌的生產(chǎn)方案設(shè)計、菌種的培養(yǎng)、配方、接菌、田問管理、雜菌污染的防治、害蟲的防治、采收等各個環(huán)節(jié)作了詳細的介紹。