一、植物特征
外觀(guān)形態(tài)：柿子樹(shù)為落葉喬木，樹(shù)高可達(dá) 10 米以上。樹(shù)皮呈灰色或灰褐色，縱裂。樹(shù)冠多為圓形或半圓形。葉子互生，橢圓形或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng) 6-18 厘米，寬 3-9 厘米，邊緣有鋸齒?；ù菩郛愔昊蛲?，單生或聚生于葉腋，花萼鐘狀，4 裂，花冠鐘狀，黃白色或黃紅色。果實(shí)形狀多樣，有球形、扁球形、橢圓形等，直徑 3-8 厘米，成熟時(shí)顏色有橙紅色、黃色等，果皮光滑或有絨毛。
品種分類(lèi)：柿子的品種繁多，按果實(shí)形狀可分為圓形柿、扁形柿、長(zhǎng)形柿等；按果實(shí)顏色可分為紅色柿、黃色柿、橙色柿等；按果實(shí)口感可分為甜柿和澀柿兩大類(lèi)。甜柿在樹(shù)上自然脫澀，可直接食用；澀柿需要經(jīng)過(guò)人工脫澀處理后才能食用。
