山東農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)對上周(8月5日-11日)蔬菜價格監(jiān)測顯示，與上年同期相比，山東生姜價格上漲281.02%。
新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月中旬以來，全國生姜價格持續(xù)上漲，目前每斤零售價格已經(jīng)突破5元，部分地區(qū)每斤價格6元到8元，大幅高于去年同期。
與6月10日相比，8月10日全國生姜價格上漲逾35%。分地區(qū)看，31個省區(qū)市生姜價格均上漲，其中，北京、天津、河北、山西、遼寧、吉林、山東漲幅居前，在50%~85%。
消費旺季生姜供應(yīng)量減少
預(yù)計新姜上市后價格回落
分析來看，生姜價格上漲與種植面積減少、姜農(nóng)惜售密不可分。
受“冬吃蘿卜夏吃姜”的傳統(tǒng)影響，夏季是生姜的消費旺季，加之近期我國多地出現(xiàn)創(chuàng)紀錄的持續(xù)高溫天氣，市場對生姜的需求量也迅速增加。
然而，生姜的市場供應(yīng)量卻減少了。河南省地方經(jīng)濟社會調(diào)查隊的調(diào)查顯示，最近兩年生姜價格持續(xù)低迷，姜農(nóng)種姜積極性下降，2012年生姜種植面積下降最明顯。
來自農(nóng)業(yè)部信息網(wǎng)站的數(shù)據(jù)也顯示，2008年全國生姜種植面積為198萬畝， 2009年為228萬畝，2010年為239萬畝， 2011年大約為430萬畝，在經(jīng)歷了幾年的擴張以后，由于價格低迷，2012年全國生姜種植面積縮減至322萬畝，比2011年減少了25%。
此外，今年5月份，生姜主產(chǎn)區(qū)山東發(fā)生了“毒生姜”事件，涉毒生姜全部被銷毀，這使得生姜種植面積和供應(yīng)量進一步減少。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，市場需求旺盛，生姜供應(yīng)量卻下滑，供不應(yīng)求自然會推高生姜價格。
其實，每年7、8月都是生姜市場青黃不接的時期。鮮姜要到11月份以后才能大量上市，隨著庫存減少，加之生姜比較易于儲存，看到終端價格上漲，姜農(nóng)惜售心理加重。預(yù)計在新姜上市前期，生姜價格將保持高位運行，新姜大量上市后價格才會有所回落。
如何避免農(nóng)產(chǎn)品暴漲暴跌
幾乎每隔一段時間，就會有個別農(nóng)產(chǎn)品價格暴漲暴跌、市民買難菜農(nóng)賣難的報道出現(xiàn)，從“姜你軍”“蒜你狠”到“辣翻天”，輿論戲謔的背后充滿無奈。
“生產(chǎn)環(huán)節(jié)缺乏調(diào)控手段，信息不對稱，農(nóng)民安排生產(chǎn)盲目性、隨意性較大，容易造成農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性短缺或者過量，引發(fā)價格失衡。”山東省委農(nóng)工辦副主任劉同理表示。
專家指出，從市場規(guī)律看，商品價格波動的幅度取決于供求關(guān)系的彈性，彈性越小波動幅度越大。因為蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品供求彈性比一般商品小，價格波動自然相對大一些。不過，蔬菜價格的暴漲暴跌影響市場秩序，菜賤傷農(nóng)影響農(nóng)民利益，菜貴買難影響市民生活，從這個意義說，政府層面的合理引導(dǎo)很有必要。
“政府不要直接去干預(yù)價格，要在信息平臺建設(shè)上做工作。”多位專業(yè)人士告訴記者。他們認為，避免“蒜你狠”“姜你軍”頻繁出現(xiàn)，應(yīng)完善信息保障機制，提高信息發(fā)布的時效性和準確性，引導(dǎo)農(nóng)戶合理種植、適時銷售，更好地維護農(nóng)戶和消費者的利益。
還有專家表示，農(nóng)產(chǎn)品價格暴漲暴跌是我國農(nóng)業(yè)分散經(jīng)營體系弊端的體現(xiàn)，集約化、組織化程度提高了，生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)信息容易掌握。“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營模式也需要創(chuàng)新，比如各類市場主體開展訂單經(jīng)銷，這樣生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)就可實現(xiàn)預(yù)測”，徐坤說。
山東省社會科學院經(jīng)濟研究所所長張衛(wèi)國也認為，長久來看，要建立綜合性農(nóng)產(chǎn)品信息服務(wù)平臺，建立產(chǎn)銷一體化的運營機制，實現(xiàn)市場上農(nóng)產(chǎn)品供求的動態(tài)平衡。“農(nóng)產(chǎn)品價格不是不可以漲跌，但是應(yīng)有一個合理的度，而不是現(xiàn)在這樣暴漲暴跌。”
