一個(gè)外行，卻在入行五年內(nèi)就打通了咖啡的線上線下產(chǎn)業(yè)鏈，打造出一家集種植、鮮果加工、初加工、成品、出口等為一體的多元化專業(yè)咖啡企業(yè)，被稱為咖啡業(yè)界“黑馬”。
云南咖啡歷史悠久，小?？Х葷舛豢唷⑾愣荒?、略帶果酸味，深受業(yè)界好評(píng)。統(tǒng)計(jì)顯示，目前云南咖啡種植面積約有１５０多萬(wàn)畝，占全國(guó)咖啡種植面積和產(chǎn)量的９９％，主要分布在普洱、德宏、臨滄、保山等地。云南咖啡吸引了雀巢、星巴克等跨國(guó)巨頭紛擁而至，也成為創(chuàng)業(yè)者的沃土。
這匹“黑馬”就是來(lái)自咖啡主產(chǎn)區(qū)保山市潞江壩的許正雄和他的合美咖啡公司。２００７年，在深圳做醫(yī)療器械的許正雄回到家鄉(xiāng)，投入了３００多萬(wàn)元辦了酒廠，生意卻不溫不火。
“我家里一直有五六畝咖啡，但從未真正關(guān)注過(guò)咖啡，直到２０１０年同學(xué)來(lái)約我做咖啡生意?！痹S正雄說(shuō)，后來(lái)他們找到德宏后谷集團(tuán)，決定了先從收購(gòu)咖啡豆做起，并向親戚借了３０萬(wàn)元成立雙虹農(nóng)產(chǎn)品種植專業(yè)合作社。
２０１０年咖啡行情一路走高，最高時(shí)４０多元每公斤。在２０１０年到２０１１年的咖啡產(chǎn)季，許正雄三個(gè)月內(nèi)就純賺了３００多萬(wàn)元。
對(duì)于“半路出家”的許正雄來(lái)說(shuō)，介入農(nóng)業(yè)是一項(xiàng)未知數(shù)，僅有熱情難免成為“炮灰”，從種植、采收、加工、銷售的環(huán)節(jié)都是陌生的，技術(shù)性強(qiáng)，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)不可避免。
現(xiàn)在回過(guò)頭看，當(dāng)時(shí)高漲的行情掩蓋了許正雄經(jīng)驗(yàn)的不足?！按橐淮?，聞一聞”是收購(gòu)帶殼咖啡豆時(shí)監(jiān)測(cè)質(zhì)量的一個(gè)動(dòng)作，但許正雄坦言，當(dāng)時(shí)他只是“依葫蘆畫瓢”。
“我沒(méi)有收豆子的經(jīng)驗(yàn)，只是模仿著人家咬一咬，搓一搓，裝模作樣，實(shí)際上當(dāng)時(shí)大家都在搶豆，顧不得其他。好在是行情高漲，收購(gòu)的豆子都能賣出去?！痹S正雄說(shuō)。
２０１２年１月，許正雄成立了合美咖啡公司。相對(duì)于傳統(tǒng)意義上的農(nóng)民，互聯(lián)網(wǎng)為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者打開(kāi)了一扇窗。在常規(guī)套路上，咖啡企業(yè)往往先做出產(chǎn)品，然后才會(huì)在電商等渠道銷售。但許正雄則是用電商戰(zhàn)略倒逼企業(yè)發(fā)展。
２０１２年，許正雄獲得“省長(zhǎng)創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)”。隨后，許正雄結(jié)識(shí)了三個(gè)有志于從事電商的伙伴，四人決定聯(lián)手進(jìn)軍電商，成了肆只貓公司專門負(fù)責(zé)電商。
在電商計(jì)劃的倒逼下，他立即著手在保山建立咖啡深加工廠，２０１４年３月就建成加工量５萬(wàn)噸的鮮果加工廠，同時(shí)年加工量一千噸的咖啡豆烘焙廠和２０００噸的三合一速溶粉廠也建好。當(dāng)年５月，三合一速溶粉產(chǎn)品開(kāi)始生產(chǎn)，到當(dāng)年８月銷售就突破一萬(wàn)筆，速度讓人驚嘆。
為實(shí)現(xiàn)了銷售和生產(chǎn)的無(wú)縫對(duì)接，許正雄還在昆明建設(shè)了咖啡速溶粉工廠，電商團(tuán)隊(duì)直接入駐，實(shí)現(xiàn)了“前店后廠”，咖啡速溶產(chǎn)品生產(chǎn)出來(lái)，就可以直接打包發(fā)物流到消費(fèi)者手中。
“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)周期長(zhǎng)，拼的就是執(zhí)行力。同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)思維要貼近目標(biāo)消費(fèi)者的心理和需求。在電商公司，我們的平均年齡是２７歲。因?yàn)槲覀兛Х鹊馁?gòu)買人群是年輕人，招聘員工多要求‘９０后’，他們的思維接近消費(fèi)者的思維和心態(tài)。”許正雄說(shuō)。
“從種子到杯子”，種植管理決定著咖啡品質(zhì)的優(yōu)劣。在電商獲得突破后，許正雄分頭向種植基地和線下體驗(yàn)兩端擴(kuò)展。
目前，合美咖啡在瀘水縣六庫(kù)鎮(zhèn)擁有５０００畝高海拔咖啡種植基地，在芒寬鄉(xiāng)通過(guò)雙虹合作社控制著二萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)咖啡基地?，F(xiàn)在這兩塊基地都通過(guò)了“國(guó)際４Ｃ咖啡認(rèn)證”，整個(gè)公司也通過(guò)了ＩＳＯ９００１國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。
Ｏ２Ｏ模式也逐步試水。在麗江市，許正雄已經(jīng)開(kāi)設(shè)了３家體驗(yàn)店，現(xiàn)場(chǎng)制作咖啡飲料、現(xiàn)場(chǎng)烘焙咖啡豆的體驗(yàn)銷售模式。而在保山，許正雄獨(dú)創(chuàng)用酒瓶為主來(lái)裝飾的咖啡廳，在保山開(kāi)設(shè)了第一家“酒瓶”咖啡廳。
許正雄認(rèn)為，在創(chuàng)業(yè)中，政府支持僅僅是輔助因素，不能代替自身的努力?！皬某闪⒅两?，合美投資總共約５０００多萬(wàn)元，其中政府前前后后的支持約有３００多萬(wàn)元。打鐵靠本身。如果單獨(dú)依賴政府扶持，一定長(zhǎng)不高走不遠(yuǎn)?！痹S正雄說(shuō)，但政府應(yīng)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的公共服務(wù)，組織企業(yè)走出去，讓品牌和產(chǎn)品落地。
同時(shí)，企業(yè)應(yīng)與農(nóng)民共贏，避免與農(nóng)民爭(zhēng)利。“比如企業(yè)向農(nóng)民收購(gòu)產(chǎn)品時(shí)實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，不僅調(diào)動(dòng)農(nóng)戶的積極性，收購(gòu)的咖啡豆品質(zhì)也提升，是良性循環(huán)和促進(jìn)的過(guò)程，否則惡意壓價(jià)則會(huì)形成惡性循環(huán)?！痹S正雄說(shuō)。
而缺人才是困擾許正雄和諸多創(chuàng)業(yè)者的問(wèn)題之一?！澳壳霸颇限r(nóng)產(chǎn)品電商的問(wèn)題在于人才比較緊缺，希望政府能夠把外面的高手請(qǐng)進(jìn)來(lái)，培訓(xùn)本地的電商人才?！痹S正雄說(shuō)。
