會(huì)澤大洋芋"_被評(píng)為“10大名菜,據(jù)李貴吉董事長(zhǎng)介紹，目前，公司生產(chǎn)前景好,市場(chǎng)空間大。種植面積大、單產(chǎn)高，上市期間到會(huì)澤采購(gòu)的外商絡(luò)繹不絕，調(diào)到外地后都稱(chēng)為“會(huì)澤大洋芋”。民國(guó)時(shí)期護(hù)國(guó)運(yùn)動(dòng)和云南重九起義的發(fā)起人、云南省都督唐繼堯“唐都督”系會(huì)澤縣城三道巷人，酷愛(ài)吃家鄉(xiāng)的洋芋，且會(huì)澤產(chǎn)的洋芋個(gè)大、味鮮、口感好，因而當(dāng)時(shí)的人們即熟知會(huì)澤大洋芋，同時(shí)也叫唐繼堯?yàn)椤疤拼笱笥蟆?、“?huì)澤大洋芋”，唐繼堯還自創(chuàng)了一道用“會(huì)澤大洋芋”做的菜叫“都督湯”，至今在會(huì)澤當(dāng)?shù)氐牟宛^、酒店都是有名的“特色菜”。

會(huì)澤栽培馬鈴薯的歷史悠久，早在清朝時(shí)期就有農(nóng)戶(hù)分散種植，民國(guó)時(shí)期開(kāi)始大面積種植，距今已有三百余年的栽培歷史，據(jù)清《東川府志》記載：咸豐年間“遺氓饑莩，依巖壑以居，拾橡粟、種薯芋為生”。 會(huì)澤大洋芋是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)種植的優(yōu)良品種，經(jīng)農(nóng)業(yè)部門(mén)多年的選育廣，逐步形成了具有代表性的地方性馬鈴薯品種：米拉、紅大眼睛、小烏洋芋、老家洋芋等三十多個(gè)地方性品種，近年來(lái)國(guó)內(nèi)農(nóng)科部門(mén)選育推廣的“會(huì)-2號(hào)、合作88號(hào)”、 青薯9號(hào)、希森6號(hào)、靖薯7號(hào)等品種成為當(dāng)?shù)氐闹髟云贩N，品質(zhì)優(yōu)良，商品率高。