實(shí)習(xí)記者  李 劍

一個(gè)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要有個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)來帶動(dòng)，同樣，支柱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要樹立一個(gè)標(biāo)桿。在會(huì)澤縣的養(yǎng)殖業(yè)中，黑山羊的養(yǎng)殖正向規(guī)模化、科學(xué)化方向邁進(jìn)，帶動(dòng)著地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。但是，有了養(yǎng)殖，還需要加工、銷售才能成為一條真正的產(chǎn)業(yè)鏈。“會(huì)澤黑山羊”火鍋店在昆明市場(chǎng)的落地生根，成為拉動(dòng)會(huì)澤縣黑山羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的一個(gè)引擎器。

異軍突起

1月22日，記者如約采訪了位于昆明市新聞路篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)“會(huì)澤黑山羊”火鍋店的總經(jīng)理陳兆敏。陳兆敏是土生土長(zhǎng)的會(huì)澤農(nóng)民，從小他拜結(jié)給馬家，所以，他在家鄉(xiāng)又有一個(gè)名字叫“馬高”。陳兆敏種過田、打過工、吃過苦，受過罪，所有這些經(jīng)歷，鍛造了他敢沖敢闖的性格。1999年初，懷揣著創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，他來到省城昆明打工。最初他以屠宰會(huì)澤黑山羊并銷售生羊肉和熟羊肉為主。經(jīng)過兩三年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和市場(chǎng)摸索，他發(fā)現(xiàn)很多資源優(yōu)勢(shì)在自己的經(jīng)營(yíng)過程中悄悄地浪費(fèi)和慢慢的流失掉?！昂尾婚_一家以黑山羊?yàn)橹鞯幕疱伒昴?？”為了這個(gè)項(xiàng)目，他整整思索了三天三夜。最后，在親朋好友和家人的支持下，2002年，第一家以“會(huì)澤黑山羊”命名的集加工、銷售、餐飲服務(wù)為一體的鏈?zhǔn)椒?wù)型火鍋店正式在昆明新聞路篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)開張。陳兆敏向記者介紹，黑山羊以產(chǎn)肉為主，肉皮兼用。肉色為鮮紅色或暗紅色，肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，膻味輕，無異味，板皮厚軟、細(xì)膩，黑山羊羊肉生態(tài)、綠色且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

由于黑山羊肉有著獨(dú)特的香味，肉質(zhì)非常細(xì)膩且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，黑山羊火鍋店一開張，便受到了昆明市民的青睞。會(huì)澤黑山羊火鍋店從不短斤缺兩、且收費(fèi)公道，這讓到店的消費(fèi)者都贊不絕口。于是，品嘗過會(huì)澤黑山羊肉的顧客一傳十、十傳百，遠(yuǎn)在北市區(qū)王旗營(yíng)及西山區(qū)陳家地、南市區(qū)的六甲村一帶的昆明市民都慕名而來，陳兆敏的生意越做越紅火。每到周末，會(huì)澤黑山羊火鍋店便會(huì)門庭若市?？粗谏窖蚧疱伒甑玫搅讼M(fèi)者的認(rèn)可，2004年，陳兆敏又在昆明市下馬村和嵩明縣城相繼新開了第二、第三分店。面對(duì)記者的采訪，陳兆敏笑著說，“現(xiàn)在，離我的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想越來越近了?！?

一張名片

上世紀(jì)90年代，會(huì)澤縣人民政府就注冊(cè)了“會(huì)澤黑山羊”商標(biāo)。然而由于缺少系統(tǒng)的品牌宣傳，到如今人們提到會(huì)澤縣，卻無法聯(lián)想到“黑山羊”，而早在兩年前，景東縣就加大無量山土雞的原產(chǎn)地宣傳，把無量山土雞在省城昆明打造成了響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?。自從陳兆敏在昆明開辦了“會(huì)澤黑山羊火鍋店”后，現(xiàn)在人們談到會(huì)澤，就會(huì)聯(lián)想到當(dāng)?shù)氐暮谏窖蛄恕：翢o疑問，“會(huì)澤黑山羊火鍋店”為會(huì)澤縣帶來了不小的“窗口效應(yīng)”。據(jù)會(huì)澤縣相關(guān)部門介紹，會(huì)澤黑山羊?qū)僭茙X山羊，短毛型，是在特定的自然生態(tài)，環(huán)境條件下經(jīng)過長(zhǎng)期的自發(fā)性本品種選育而形成的地方品種，是會(huì)澤縣乃至曲靖市的地方優(yōu)良山羊品種之一。會(huì)澤黑山羊飼養(yǎng)歷史悠久，主要分布在會(huì)澤縣的火紅、樂業(yè)、馬路、礦山、迤車、大井一帶，以產(chǎn)肉性能好、屠宰率高、板皮優(yōu)良著稱。在會(huì)澤縣委、縣政府主導(dǎo)下，該縣積極推廣黑山羊養(yǎng)殖，政府部門向養(yǎng)殖戶提供無息貸款和補(bǔ)助，縣內(nèi)達(dá)到飼養(yǎng)100只規(guī)模以上的養(yǎng)殖戶已經(jīng)上百家。

據(jù)資料顯示：2006年會(huì)澤縣人民政府就成立了草原監(jiān)理站，遍布會(huì)澤縣金鐘鎮(zhèn)、者海鎮(zhèn)、娜姑鎮(zhèn)、迤車鎮(zhèn)、樂業(yè)鎮(zhèn)、礦山鎮(zhèn)、大井鎮(zhèn)、待補(bǔ)鎮(zhèn)、馬路鄉(xiāng)、紙廠鄉(xiāng)、大橋鄉(xiāng)、五星鄉(xiāng)、火紅鄉(xiāng)、雨碌鄉(xiāng)、魯納鄉(xiāng)、老廠鄉(xiāng)、田壩鄉(xiāng)、上村鄉(xiāng)、駕車鄉(xiāng)、火紅鄉(xiāng)、新街鄉(xiāng)等21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。會(huì)澤黑山羊的發(fā)展，無疑帶動(dòng)了整個(gè)會(huì)澤縣畜牧業(yè)的發(fā)展。

陳兆敏告訴記者，他3個(gè)火鍋店所宰殺的黑山羊，都是老家的村民一家一戶在山上放養(yǎng)的，黑山羊從沒有吃過飼料和添加劑，所以，黑山羊羊肉屬于生態(tài)、健康的綠色食品。陳兆敏有一個(gè)最大的愿望，他要回到老家會(huì)澤縣城開一個(gè)黑山羊旗艦店，在曲靖市里開上3家連鎖店，此外，他還在計(jì)劃全省的各市、州都開上“會(huì)澤黑山羊火鍋分店”，他要用全省所開連鎖店對(duì)黑山羊羊肉的需求量，來拉動(dòng)家鄉(xiāng)黑山羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，帶領(lǐng)家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親們一同致富。

陳兆敏還向記者透露，會(huì)澤縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)很重視他在昆明開辦的黑山羊火鍋，還表揚(yáng)了他，說他以“會(huì)澤黑山羊”命名的火鍋店既提高了會(huì)澤縣的知名度，又拉動(dòng)了會(huì)澤縣畜牧業(yè)的發(fā)展。

采訪陳兆敏，記者感受到他身上激情彭拜的正能量和會(huì)澤人特有的堅(jiān)忍不拔的韌性，祝愿他在全省黑山羊火鍋連鎖店開辦成功，也希望他的黑山羊火鍋帶動(dòng)更多的會(huì)澤父老鄉(xiāng)親一同走上幸福的小康路。