今年達(dá)到0.22元/斤左右

新民大白菜豐收，今年菜民不愁銷路華商晨報(bào) 華商響網(wǎng)記者 王野 攝

昨日是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的寒露，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，秋菜開(kāi)始陸續(xù)上市，大白菜供應(yīng)量和價(jià)格成為市民關(guān)注的焦點(diǎn)。

本報(bào)記者探訪沈陽(yáng)新民大民屯蔬菜種植基地發(fā)現(xiàn)，去年少人待見(jiàn)的大白菜今年成了“香餑餑”，隨著當(dāng)?shù)卮蟀撞伺可鲜?，引?lái)大批外地客商扎堆搶購(gòu)，大白菜（半毛菜）地頭收購(gòu)價(jià)在0.22元/斤左右，與去年同期0.08元/斤的收購(gòu)價(jià)相比漲幅達(dá)175%。

剛上市就遭“搶購(gòu)” 身價(jià)同比上漲175%

昨日中午，在大民屯農(nóng)產(chǎn)品物流中心，10余輛大貨車停在交易市場(chǎng)里等待裝車，數(shù)百名菜農(nóng)擠在物流中心里忙著為大白菜砍幫、裝袋、裝車。

“大白菜上市后，物流中心一下子就熱鬧起來(lái)了，這幾天拉菜的大貨車排隊(duì)搶著往市場(chǎng)里擠?！闭勂鸾衲甏蟀撞说慕灰仔星?，當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)張春光滿面笑容。

昨日大民屯大白菜半毛菜地頭收購(gòu)價(jià)在0.22元/斤左右，對(duì)于當(dāng)前大白菜交易行情，菜農(nóng)們普遍反映，去年少人待見(jiàn)的大白菜在今年終于揚(yáng)眉吐氣，身價(jià)同比上漲了近兩倍。

對(duì)于去年大白菜剛剛上市慘淡的交易行情，大民屯蔬菜種植基地的菜農(nóng)們記憶尤深。

據(jù)菜農(nóng)們回憶，去年“十一”過(guò)后，當(dāng)?shù)卮蟀撞岁懤m(xù)上市卻少人問(wèn)津，菜農(nóng)們擔(dān)心大白菜爛在手中，紛紛降價(jià)銷售，半毛菜地頭收購(gòu)價(jià)每斤僅為8分錢(qián)。

菜農(nóng)孫永利今年種植了12畝大白菜，他告訴記者，9月初就有外地客商登門(mén)訂購(gòu)了?！拔壹曳N的12畝大白菜都被收購(gòu)商給包下了，一畝地能凈賺700多塊錢(qián)?！睂O永利笑著說(shuō)。

一周后將集中上市 價(jià)格或?qū)⑿》芈?br />
大民屯是國(guó)內(nèi)主要的秋白菜產(chǎn)地之一，大白菜種植歷史悠久，農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)豐富，大白菜生產(chǎn)已成為大民屯鎮(zhèn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，大白菜年產(chǎn)量在5億斤~6億斤左右，每年產(chǎn)自新民大民屯的大白菜有60%銷往外地，30%由農(nóng)戶窖藏自銷，另外10%用于蔬菜深加工。

大民屯大白菜主產(chǎn)區(qū)多名菜農(nóng)表示，“十一”過(guò)后，大白菜交易遇上小高峰，預(yù)計(jì)在10月15日左右，大白菜將集中上市。

沈陽(yáng)十二線蔬菜批發(fā)商預(yù)測(cè)，近期南方市場(chǎng)對(duì)大白菜需求量猛增，南方經(jīng)銷商到沈陽(yáng)來(lái)?yè)尣?，致價(jià)格高些，但由于本地市場(chǎng)對(duì)大白菜需求量有限，沈陽(yáng)本地市場(chǎng)并不會(huì)出現(xiàn)“缺菜”的狀況。10月中旬，隨著銷售大白菜的貨車集中進(jìn)入沈陽(yáng)市場(chǎng)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)大白菜價(jià)格可能會(huì)小幅回落。

另?yè)?jù)上述批發(fā)商預(yù)測(cè)，進(jìn)入11月份，隨著天氣變冷，大白菜如轉(zhuǎn)入窖藏，將增加保存和搬運(yùn)成本，大白菜的價(jià)格可能出現(xiàn)反彈。

華商晨報(bào) 華商響網(wǎng)記者 趙威

品種不同吃法各不同

俗話說(shuō)，“百菜不如白菜”，又到白菜的旺季，方便的烹飪方法讓冬季成為白菜季，不過(guò)你知道嗎，不同品種的白菜，吃法也略有區(qū)別，就連同一棵白菜，葉和幫最適宜的烹飪方法也不同。據(jù)《彭城晚報(bào)》

長(zhǎng)白菜

特點(diǎn)：體態(tài)修長(zhǎng)，菜葉微綠，菜幫飽滿含水量多，筋含量低。

最宜烹飪法：燉，如海米白菜燉凍豆腐

圓白菜

特點(diǎn)：體態(tài)略圓，菜葉乳黃色，菜幫含水量較豐富。

最宜烹飪法：炒、涼拌或者腌制泡菜

黃芽白菜

特點(diǎn)：老葉子掰去，就剩露出的黃芽部分，比較嫩，吸附鮮味的能力很強(qiáng)。

最宜烹飪法：煨或燉湯

外地客商來(lái)沈搶購(gòu)

推高白菜價(jià)格

去年少人問(wèn)津的大白菜，今年上市后為何需求量猛增？扎堆來(lái)大民屯“搶菜”的外地客商們給出了答案：眼下山東和南方當(dāng)?shù)卮蟀撞诉€未上市，南方市場(chǎng)普遍“缺菜”，促使不少客商北上搶菜，考慮到運(yùn)輸成本和大白菜品質(zhì)，北上采購(gòu)大白菜的客商第一眼就盯上了新民大民屯的大白菜。

山東客商唐士雷是眾多外地蔬菜批發(fā)商中的一員。在其印象中，去年，由于南方大白菜早產(chǎn)，上市期剛好與新民大民屯大白菜上市時(shí)間重疊，造成國(guó)內(nèi)市場(chǎng)大白菜供過(guò)于求，南方市場(chǎng)以銷售本地菜為主，造成主要依靠外銷的大民屯大白菜身價(jià)出現(xiàn)暴跌。

據(jù)其透露，由于提前訂購(gòu)大白菜，價(jià)格較為實(shí)惠每斤為0.17元，截止到昨日中午前，唐士雷已運(yùn)送了40輛車的大白菜，共計(jì)400余萬(wàn)斤。唐士雷給記者算了一筆賬，他從地頭以每斤0.17元收購(gòu)的大白菜，簡(jiǎn)單修剪幫葉后，運(yùn)到廣東市場(chǎng)批發(fā)可賣到0.8元/斤，去掉雇工、運(yùn)輸和損耗等成本費(fèi)用，保守估計(jì)，每斤大白菜至少可賺一毛錢(qián)。

不少外地客商預(yù)測(cè)，今年大白菜行情將逆轉(zhuǎn)去年的頹勢(shì)，近期還將有大批客商來(lái)大民屯搶購(gòu)大白菜。

華商晨報(bào) 華商響網(wǎng)記者 趙威

秋白菜產(chǎn)量140萬(wàn)噸

沈陽(yáng)最多需10萬(wàn)噸

再有一個(gè)星期，秋白菜就將集中上市了，面對(duì)外地客商的“搶購(gòu)”，沈陽(yáng)地產(chǎn)白菜夠供應(yīng)嗎？

記者從沈陽(yáng)市農(nóng)委獲悉，今年沈陽(yáng)市秋菜播種面積為102.97萬(wàn)畝，其中大白菜（主要指秋白菜）播種面積為27.35萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量140.4萬(wàn)噸。而據(jù)測(cè)算，沈陽(yáng)市民集中購(gòu)買(mǎi)秋白菜數(shù)量一般在9萬(wàn)噸以下，有10萬(wàn)噸就足夠滿足本地供應(yīng)。

本地消化量有限，沈陽(yáng)地產(chǎn)大白菜主要銷往南方。由于白菜采收的時(shí)間是從北往南依次開(kāi)始，所以在河北、山東大白菜還沒(méi)上市的這段時(shí)間，沈陽(yáng)白菜大量銷往南方，最遠(yuǎn)銷售到廣東、廣西。

沈陽(yáng)市蔬菜流通協(xié)會(huì)何會(huì)長(zhǎng)介紹，沈陽(yáng)今年種的白菜種類和往年一樣，都可以用來(lái)制作酸菜，也可以用來(lái)制作辣白菜。