羊肚菌多少錢(qián)一斤?
羊肚菌別稱(chēng)羊肚蘑、編笠菌、羊肚菜、草笠竹等，因其結(jié)構(gòu)與盤(pán)菌相似，上部呈褶皺網(wǎng)狀，既像個(gè)蜂巢，也像個(gè)羊肚，菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。是一種珍貴的食用菌和藥用菌，用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。因?yàn)榈馁Y源非常的稀少，所以市場(chǎng)價(jià)格極高，現(xiàn)在有了人工種植的羊肚菌，可是市場(chǎng)依然緊缺，因而目前國(guó)內(nèi)羊肚菌的價(jià)格依然十分昂貴，具體價(jià)格可以咨詢(xún)：

如何挑選羊肚菌？
羊肚菌是一種極為珍貴的菌。挑選羊肚菌一般以圓頂為上品，個(gè)大為優(yōu)，為羊肚菌。尖頂多為種植，肉薄香味不濃郁。羊肚菌顏色不統(tǒng)一，有褐色、黃色 。家種羊肚菌均為褐色，尖頂。選擇時(shí)應(yīng)予以區(qū)分。

羊肚菌是一種珍貴的食用菌和藥用菌，季節(jié)性很強(qiáng)，含水份較重不方便保存，然而市面上出售的羊肚菌依然有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于冷庫(kù)保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)脫水至干，但是干的羊肚菌需要經(jīng)過(guò)泡發(fā)后才能食用。

泡發(fā)羊肚菌的水量要適度，以剛剛淹沒(méi)過(guò)菇面為宜，大約三十分鐘后水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗凈，發(fā)菌的酒紅色原湯經(jīng)沉淀泥砂后好用于燒菜，燉湯。那是羊肚菌味道和養(yǎng)分的精華所在的。