石斑魚具有富含營養(yǎng)、肉質(zhì)鮮美、低脂肪、高蛋白等特點，在港澳地區(qū)被認為是我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之上等食用魚。其價格昂貴，具有很高的經(jīng)濟價值。那么，深海石斑魚多少錢一斤？它的做法是什么？

一、2019年深海石斑魚多少錢一斤？

由于深海石斑魚多為紅石斑魚，是比較稀少的，因此價格相對而言就比較貴了，一般在270～300元/斤左右；淡水石斑魚具有生長速度快、耐低氧、產(chǎn)量高、抗病力強、肉質(zhì)鮮美等優(yōu)點，價格在50-60元/斤左右，如果是死的淡水石斑魚，價格多在40-50元/斤左右；野生石斑魚價格一般在80元/斤左右。

二、深海石斑魚的做法是什么？

1、清蒸

食材：石斑魚一條（重約1000克）豬板油50克。精鹽5克、味精0.5克、紹酒15克、蔥段5克。醬油25克、姜片10克。

做法：

1.將石斑魚宰殺，洗凈。在魚身兩側(cè)剞上5刀，將豬板油切成10片。在魚的每個刀口處塞進豬板油，姜片各1片及蔥段。再取杯子一只。

2.規(guī)宰殺石斑魚。去鱗。去腮，剖腹去內(nèi)臟，去頭尾，改兩片，剁成長5厘米、寬3厘米的長方塊，用精鹽、麻油腌過，將雞蛋打散加淀粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚塊上，然后每塊上拍面包糠渣。旺火燒熱炒鍋，加烹調(diào)油，燒至五成熱（約125℃）時，放入魚塊，用中火炸浸至金黃色。

3.放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚一起上蒸籠，用旺火蒸至魚刀紋露骨即可。揀去蔥、姜、豬板油片，撒上味精，帶上蒸過的醬油味料即可食用。

2、香炸

食材：凈斑魚300克。精鹽1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克，凈雞蛋40克，面包糠300克，烹調(diào)油1500克(實耗油100克)、青椒、姜絲、大蒜等。

做法：

1.常規(guī)宰殺石斑魚。去鱗。去腮，剖腹去內(nèi)臟，去頭尾，改兩片，剁成長5厘米、寬3厘米的長方塊，用精鹽、麻油腌過，將雞蛋打散加淀粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚塊上，然后每塊上拍面包糠渣。

2.旺火燒熱炒鍋，加烹調(diào)油，燒至五成熱(約125℃)時，放入魚塊，用中火炸浸至金黃色。

深海石斑魚的價格是比較昂貴的，并且很難買到，如果想吃的話也可以選擇購買淡水石斑魚，其營養(yǎng)價值也是十分豐富的。